November: soppmånad, Fars Dag och Blå månad

Mycket är det i November. Blå månad i kampen mot prostatacancer. Fars Dag för att hylla våra fäder. Jag kommer att ha några specialerbjudanden för just dessa två under november. Ses på Facebook och Instagram.

Och så min älskade soppmånad! Jag älskar soppor och det finns en uppsjö av goda, enkla, hälsosamma och billiga sådana. Och så bra att starta med soppor och välmåendet för kropp och knopp när nu kylan är här. Här får du ett recept av Maria Zihammo och den soppan gör jag gärna ofta.

Grön ärtsoppa med rotselleri och palsternacka 4 port:

1 gul lök

1 klyfta vitlök

ca 100 gram rotselleri

1 palsternacka

smör+olivolja ( ca 1 msk av var)

8-10 dl vatten

1 buljongtärning vegetabilisk eller kyckling eller egengjord

1 dl vispgrädde

ca 6 dl ärtor djupfrysta och tinade

salt, svartpeppar och lite chili om du vill ha en hetare soppa

Till serveringen:

½ dl crème fraiche

2 msk riven pepparrot

½ dl pumpafrön gärna rostade

Gör så här:

Skala o finhacka lök, vitlök. Skala och skär rotselleri och palsternacka i mindre bitar. Hetta upp smör och olja i en stor kastrull. Fräs till grönsakerna fått lite färg

Tillsätt vatten och buljongtärningen, koka upp och låt grönsakerna sjuda sig mjuka

Tillsätt grädde och ärtor och låt allt få ett uppkok.

Mixa soppan så slät som du vill ha den, smaka av med salt o peppar.

Servera varm, gärna med crème fraiche o pepparrot i separata skålar att ta själv

hur mycket man vill ha. Olivolja att ringla över soppan är också gott.